溫哥華的荒島十餐（二）

居酒屋： Gyoza King（餃王）
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除了日本本土的城市以外，溫哥華大概是全世界居酒屋密度最高的城市之一，店中有一半以上的顧客並非亞洲人。從此看來，居酒屋文化其實已深深打入加拿大人心中，並且只有在夜間營業的居酒屋，也已經成為當地人重要的夜生活一部分。

此地大部分居酒屋由於經營者與廚師均為日本人，所以口味多十分道地，且因海鮮食材就地取得，加上激烈的同業競爭，使得去居酒屋用餐的價位遠低於日本。特別推薦餃王的原因就是因為它的價格－以它的前菜為例，如烤雞翅、章魚燒...等，約有20種選擇，都是均一價加幣4-6元，竟然跟台灣路邊啤酒屋的價格差不多。

千萬不要以為便宜不等於好吃。餃王是溫哥華最早開業的居酒屋，顧名思義，招牌菜是它的日式煎餃，一共有六種（包括二種素食）口味，強烈推薦它的韭菜蝦仁煎餃，說它是我吃過最好吃的日式煎餃也不為過。此外就是它的燒烤－烤秋刀魚、烤花枝、烤牛舌....等，每道菜大約加幣5-8元，最後再配一大碗的道地日式黑輪，人生如此，夫復何求？



中式料理：玉庭軒海鮮酒家
http://www.jaderestaurant.ca/
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溫哥華由於地理位置的優勢，從北極圈捕抓的海鮮有大部分在這裡入港再運送到北美洲各地，所以這裡的海鮮特別生猛，再加上這裡有大量的香港移民，使得這裡有很多高水準的魚翅海鮮酒家，烹調的水平高於台灣，與香港不相軒輊。但溫哥華更勝於香港的地方在於加拿大的海產產量豐富，本地人吃的又不多，所以尤其是高檔的海鮮食材，價格遠比亞洲便宜。

個人覺得所有中式的海鮮烹調方式中，港式的調理方式最能保持食材原有的風味。但是個人認為港式海鮮的缺點在於每個大廚所烹調出的料理變化差異性不大，很難加入廚師自己的個人風格與喜好，所以上述的論點是我在這麼多海鮮酒家中特別挑出玉庭軒的原因。

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從一個餐廳的招牌菜往往不見得能檢驗出該餐廳廚師的功力，因為這些客人常點的菜廚房早做得熟悉且有SOP來完成。反而一般的小菜或是臨時請廚房做出菜單上沒有的料理才是對廚師最大的考驗。玉庭軒的主廚陸永新厲害的地方在於他既能做出在比賽得獎的高檔食材精緻料理，但他在簡單的飲茶點心與客人難得點的素菜上也不馬虎。同樣是燒賣與豉汁排骨，它的調味就是與眾不同。

因為家裡有一個吃素的老婆，平常在海鮮餐廳點素菜廚房總是隨意清炒個蔬菜，炒飯應付了事，玉庭軒的侍者卻幫我們點了菜單上沒有的乾炒八寶菜與橄欖菜脯芥蘭蛋白炒飯，這兩道從未嚐過的素菜料理，讓我們平常無肉不食的家人轉眼間扒得一乾二淨。

最後提醒大家一下，如果早一點來這裡的吃飲茶的話（11:00以前埋單）可以打八折！



期間限定： 帝王蟹（皇帝蟹）之怡園粉麵茶餐廳
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在溫哥華的得天獨厚的居住條件中，有一項我個人覺得別的地方最無法取代的，就是每年三月開始一個月的帝王蟹季節。全世界帝王蟹最大的產區在於阿拉斯加的沿海，而溫哥華是離阿拉斯加最近的美食首都，所以也是全世界可以吃到最便宜且最好吃的帝王蟹的城市。

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在亞洲要吃到新鮮帝王蟹的本錢要很粗，一餐飯沒有600加幣以上根本無法搞定，每個人也只能分到2,3根的蟹腳來嚐嚐鮮。在溫哥華平時帝王蟹一磅約30元加幣，但在3月的產季時，價格會下調到每磅12-18元加幣（餐廳每天有不同的掛牌價格）。

吃帝王蟹最好的地點當然是港式海鮮餐廳。但我覺得烹調地最好吃的地方反而是一家不起眼的茶餐廳 - 怡園粉麵。雖然只是茶餐廳，但這家卻是HSBC Chinese Restaurant Award的最佳帝王蟹得主。一隻約10磅的帝王蟹，他們可以做成4吃（一定要試他們的獨門蜜汁配方），已經足夠讓六個人大快朵頤，再也吃不下其它的菜（雖然它每天需先預定的油雞也是非吃不可）。


溫哥華的荒島十餐（一）

溫哥華的荒島十餐（三）

48小時玩遍溫哥華十大精華景點