溫哥華的荒島十餐（一）

最近有朋友要來溫哥華，遺憾地來的時間我剛好不在，於是虛心地開始幫朋友擬訂行程的建議。回想這兩年來在溫哥華所嚐過的美食，比照音響界的荒島十片（如果要去一個荒島，只能帶10片CD，到底要挑哪10片？），來列給朋友們如果我要離開溫哥華去荒島漂流前，一定要去吃的最後十餐。

太平洋西北部料理： Bearfoot Bistro
http://www.bearfootbistro.com/
地圖

這家位於Ｗhistler的餐廳距離溫哥華120公里，開車要１個半小時，但是因為好吃，我還是必須把它列入溫哥華的荒島十餐之中。這家餐廳是由一位年輕的女主廚Mellisa Craig所掌廚，她今年才33歲。2008年第一次去吃Bearfoot Bistro的時候，這位才華洋溢的女主廚才剛拿到加拿大全國廚藝比賽的金牌獎。

來這家餐廳有幾個訣竅：

1. 大家都知道Whister的旺季其實是冬天的滑雪季節，所以如果在非旺季來Whistler的話吃的話往往有任選前菜＋主菜＋甜點40元套餐，跟滑雪季食的價格比大約是半價，但食物的品質並沒有太多的改變。
2. Bearfoot的酒單在我去過北美洲西岸的餐廳中可算是佼佼者。如果有預算的話一定要點一瓶香檳，侍者就會帶著全桌的賓客走到地下室的冰庫酒窖以古禮表演用中古世紀的劍來削去香檳瓶口的開瓶儀式。
3. 訂位時要問問主廚當天有沒有在，因為餐廳是開放廚房，她在的話一定站在廚房的最前方。我覺得主廚不在的時候，食物的味道就是沒有她在的時候好。

早午餐：Blue Fox Cafe
http://www.thebluefoxcafe.com/
地圖

才說Whistler要開一個半小時太遠，這家Blue Fox Cafe更遠，位於BC省省會的Victoria，開車加坐渡輪單程最快也要二個半小時。大多數來溫哥華的遊客多半會順道去Victoria與布查花園，建議一定要專程去吃這家餐廳的brunch。

Blue Fox Cafe全天候只賣早餐，因為不接受６人以下的訂位，平日去吃時一定要早上8點以前到，否則就開始大排長龍，有一次我假日去竟然排了2個小時。所有菜單上的餐點都既特別又好吃，但個人最推薦的是上圖的Orange de Sol的法國吐司。



簡餐：Jinya Ramen （陣屋拉麵）
http://jinya-ramenbar.com/
地圖 

由於氣候與緯度與日本相近，溫哥華有許多的日本人來移民，觀光與遊學，所以日式餐廳的數量相對於北美洲其他城市而言比例相當的高。有趣的是，不像紐約 、 洛杉磯等大城市的日式餐廳走的高級料亭、懷石料理路線，溫哥華流行的卻是普羅大眾的拉麵與居酒屋路線。

雖然拉麵店有一半以上的客人不是亞洲人，這裡的拉麵店可能因為激烈的競爭，加上員工100%是日本人的關係，我認為水準超越香港與台北，而與日本的相當接近。撇開每天大排長龍的兩家拉麵店金太郎與山頭火，我個人最喜歡的拉麵店反而是在溫哥華公共圖書館斜對面的陣屋。

陣屋的招牌是上圖的黑拉麵。黑拉麵是以豚骨拉麵為基礎加上特調的蒜味黑芝麻油，這個神奇的 黑芝麻油 有非常多的層次，有大骨的鮮甜，有濃郁的蒜香，有黑芝麻的芬芳。這麼強烈的調味料，竟然可以把已經濃洌的豚骨湯汁再進一步地提味，這是我吃幾十年拉麵來第一次有這樣的感受。

溫哥華的荒島十餐(二)

溫哥華的荒島十餐(三)

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